1. Campurkan semolina dengan garam, tuangkan mentega cair dan gosok di antara kedua telapak tangan hingga semua butir berminyak; istirahatkan tertutup selama 30 menit.
2. Sementara itu, tumbuk atau cacah kurma tanpa biji bersama mentega, kayu manis dan air bunga jeruk hingga menjadi adonan halus yang dapat dibentuk, lalu gulung menjadi batang setebal jari.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke semolina hingga menjadi adonan halus hanya dengan ditekan-tekan, tanpa diuleni; bentuk menjadi batang setebal jari, buat cekungan memanjang di tengahnya, masukkan batang kurma dan tutup dengan adonan.
4. Pipihkan sedikit batang berisi, beri pola pada permukaannya dengan garpu atau cetakan bermotif, lalu potong menjadi bentuk wajik sepanjang 4–5 cm.
5. Panaskan madu bersama air bunga jeruk dalam panci; panaskan minyak hingga 170 °C dan goreng kue secara bertahap selama 4–5 menit hingga keemasan.
6. Segera setelah diangkat dari minyak, balur dengan madu hangat, diamkan di dalamnya selama 2–3 menit, lalu tiriskan di rak.
Tip: Makroud adalah kue perayaan Aljazair dan Tunisia, kudapan manis yang wajib ada saat Ramadan dan Id. Jangan uleni adonan, cukup tekan-tekan agar menyatu, karena jika diuleni akan keras; semolina yang digosok dengan mentega membuatnya rapuh. Sebagai pengganti penggorengan, panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama 25 menit untuk versi lebih ringan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.