1. Potong sengkel sapi menjadi dadu 3 cm; tumbuk bawang putih dengan separuh jintan putih dan sejumput garam dalam cobek hingga menjadi pasta.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci beralas tebal, lalu kecokelatankan daging secara bertahap pada semua sisinya.
3. Tambahkan pasta bawang putih dan jintan putih serta harissa, lalu aduk selama 1 menit hingga harum.
4. Tuangkan pure tomat dan air, beri garam dan merica, tutup, lalu masak dengan api kecil selama 2 jam hingga daging empuk.
5. Terakhir, tambahkan sisa jintan putih yang baru digiling, lalu masak tanpa tutup selama 10 menit hingga saus mengental.
6. Taburi peterseli cincang halus dan sajikan dengan roti atau kuskus.
Tip: Kamounia adalah semur kaya jintan putih dari masakan Tunisia (namanya berasal dari kata Arab untuk jintan putih, yaitu “kammun”); secara tradisional hidangan ini juga sering dibuat dari hati atau jeroan. Menambahkan jintan putih dalam dua tahap menghasilkan rasa yang mendalam sekaligus segar. Atur tingkat kepedasan dengan jumlah harissa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.