1. Potong betis lembu menjadi kiub 3 cm; tumbuk bawang putih bersama separuh jintan putih dan secubit garam dalam lesung hingga menjadi pes.
2. Dalam periuk berdasar tebal, panaskan minyak zaitun, dan perangkan daging secara berkelompok pada semua sisi.
3. Masukkan pes jintan putih berbawang putih dan harissa, dan kacau selama 1 minit, hingga harum.
4. Tuangkan puri tomato dan air, tabur garam dan lada, tutup, dan reneh dengan api kecil selama 2 jam, hingga daging empuk.
5. Pada akhirnya, masukkan baki jintan putih yang baru dikisar, dan masak tanpa tutup selama 10 minit, hingga sos memekat.
6. Taburkan daun parsli yang dicincang halus, dan hidangkan bersama roti atau couscous.
Petua: Kamounia ialah ragu masakan Tunisia yang kaya dengan jintan putih (namanya juga berasal daripada nama Arab jintan putih, perkataan „kammun”); pada asalnya ia juga sering dibuat daripada hati atau organ dalaman. Menambah jintan putih dua kali memberikan rasa yang mendalam tetapi masih segar. Anda boleh mengawal kepedasan dengan kuantiti harissa.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.