După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem rasolul de vită în cuburi de 3 cm; zdrobim usturoiul cu jumătate din chimion și un praf de sare într-un mojar, până obținem o pastă.
2. Încingem uleiul de măsline într-o cratiță cu fund gros și rumenim carnea în tranșe, pe toate părțile.
3. Adăugăm pasta de usturoi și chimion și harissa și amestecăm 1 minut, până devine aromată.
4. Turnăm piureul de roșii și apa, sărăm, piperăm, acoperim și înăbușim la foc mic 2 ore, până când carnea este fragedă.
5. La final adăugăm restul chimionului proaspăt măcinat și fierbem fără capac 10 minute, până când sosul se îngroașă.
6. Presărăm pătrunjelul tocat fin și servim cu pâine sau cușcuș.
Sfat: Kamounia este tocana bogată în chimion a bucătăriei tunisiene (numele provine tot din denumirea arabă a chimionului, „kammun”); inițial se pregătea adesea și din ficat sau organe. Adăugarea chimionului în două etape dă un gust profund, dar proaspăt. Poți regla iuțeala prin cantitatea de harissa.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.