Тунисское рагу из говядины с тмином (Kamounia)

Name: Тунисское рагу из говядины с тмином (Kamounia)
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг говяжья голяшка; 2 ст. л. зира; 6 зуб. чеснок; 200 мл томатное пюре (густое); 1 ст. л. паста харисса; 0.5 пуч. петрушка; 4 ст. л. оливковое масло; 800 мл вода; 1 ч. л. соль; 0.5 ч. л. черный перец

Основное блюдо 150 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

535ккал

56gБелки

13gУглеводы

33gЖиры

Ингредиенты

1 кг говяжья голяшка
2 ст. л. зира
6 зуб. чеснок
200 мл томатное пюре (густое)
1 ст. л. паста харисса
0.5 пуч. петрушка
4 ст. л. оливковое масло
800 мл вода
1 ч. л. соль
0.5 ч. л. черный перец

Описание

1. Нарежь говяжью голяшку кубиками по 3 см; разотри в ступке чеснок с половиной зиры и щепоткой соли в пасту.

2. В кастрюле с толстым дном разогрей оливковое масло и обжарь мясо порциями со всех сторон.

3. Добавь чесночно-тминную пасту и хариссу и помешивай 1 минуту, пока не появится аромат.

4. Залей томатным пюре и водой, посоли, поперчи, накрой и туши на слабом огне 2 часа, пока мясо не станет мягким.

5. В конце добавь оставшуюся свежемолотую зиру и вари без крышки 10 минут, пока соус не загустеет.

6. Посыпь мелко нарезанной петрушкой и подавай с хлебом или кускусом.

Совет: Камуния – богатое тмином рагу тунисской кухни (даже название происходит от арабского названия тмина – «каммун»); изначально его часто готовят и из печени или субпродуктов. Двойное добавление зиры дает глубокий и при этом свежий вкус. Количеством хариссы можно регулировать остроту.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Тунисское рагу из говядины с тмином (Kamounia)

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie