Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Bez rejestracji, z przykładowym kalendarzem i listą zakupów.
1. Goleń wołową pokrój w kostkę 3 cm; czosnek utrzyj w moździerzu na pastę z połową kminu rzymskiego i szczyptą soli.
2. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę i obsmaż mięso partiami ze wszystkich stron.
3. Dodaj czosnkową pastę z kminem rzymskim i harissę i mieszaj 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
4. Zalej przecierem pomidorowym i wodą, posól, popieprz, przykryj i duś na małym ogniu 2 godziny, aż mięso będzie kruche.
5. Na koniec dodaj resztę świeżo zmielonego kminu rzymskiego i gotuj bez przykrycia 10 minut, aż sos zgęstnieje.
6. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj z chlebem lub kuskusem.
Wskazówka: Kamounia to bogate w kmin rzymski ragout kuchni tunezyjskiej (także nazwa pochodzi od arabskiej nazwy kminu rzymskiego, „kammun”); pierwotnie często przygotowuje się je też z wątróbki lub podrobów. Dwukrotne dodanie kminu rzymskiego daje głęboki, a jednocześnie świeży smak. Ilością harissy ustawisz ostrość.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Bez rejestracji, z przykładowym kalendarzem i listą zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.