1. Skjær storfeskanken i terninger på 3 cm. Støt hvitløken med halvparten av spisskummen og en klype salt til en pasta i en morter.
2. Varm olivenoljen i en tykkbunnet kjele og brun kjøttet i porsjoner på alle sider.
3. Tilsett hvitløk- og spisskummenpastaen og harissa og rør i 1 minutt til det dufter.
4. Hell i tomatpuré og vann, krydre med salt og pepper, dekk til og la småkoke på svak varme i 2 timer til kjøttet er mørt.
5. Tilsett resten av den nymalte spisskummen til slutt og kok uten lokk i 10 minutter til sausen tykner.
6. Dryss med finhakket persille og server med brød eller couscous.
Tips: Kamounia er en spisskummenrik gryte fra tunisisk mattradisjon. Navnet kommer fra det arabiske ordet for spisskummen, «kammun». Den lages opprinnelig også ofte med lever eller innmat. Spisskummen tilsatt i to omganger gir både dyp og frisk smak. Reguler styrken med mengden harissa.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.