1. Goveđu koljenicu narežite na kocke veličine 3 cm; bijeli luk s polovinom kumina i prstohvatom soli istucajte u mužaru u kašu.
2. U šerpi debelog dna zagrijte maslinovo ulje i zapecite meso u turama sa svih strana.
3. Dodajte kašu od bijelog luka i kumina te harissu i miješajte 1 minutu dok ne zamiriše.
4. Ulijte pire od paradajza i vodu, posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 2 sata dok meso ne postane mekano.
5. Na kraju dodajte preostali svježe mljeveni kumin i kuhajte nepoklopljeno 10 minuta dok se sos ne zgusne.
6. Pospite sitno nasjeckanim peršunom i poslužite s hljebom ili kuskusom.
Savjet: Kamounia je ragu tuniske kuhinje bogat kuminom (naziv potiče od arapske riječi za kumin, „kammun”); izvorno se često priprema i od jetre ili iznutrica. Dvostruko dodavanje kumina daje dubok, a ipak svjež okus. Količinom harisse možete prilagoditi ljutinu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.