1. Përziejmë semolinën e grurit me kripën, hedhim gjalpin e shkrirë dhe e punojmë duke e fërkuar ndërmjet pëllëmbëve derisa çdo kokërr të jetë e vajosur; e lëmë të mbuluar të pushojë 30 minuta.
2. Ndërkohë shtypim ose grijmë hurmat e arabisë pa bërthama me gjalpin, kanellën dhe ujin e luleve të portokallit në një masë të lëmuar që punohet, pastaj e rrotullojmë në shufra sa një gisht të trasha.
3. Shtojmë pak nga pak aq ujë te semolina sa të përftojmë një brumë të lëmuar pa e ngjeshur, vetëm duke e bashkuar me shtypje; formojmë shufra sa një gisht të trasha, bëjmë një gropëz për së gjati në mes, vendosim shufrën me hurma brenda dhe palosim brumin mbi të.
4. Sheshojmë pak shufrën e mbushur, bëjmë motive sipër me pirun ose stampë, pastaj e presim në rombe 4–5 cm.
5. Ngrohim mjaltin me ujin e luleve të portokallit në një tenxhere; ngrohim vajin në 170 °C dhe skuqim ëmbëlsirat në sasi të ndara 4–5 minuta, derisa të bëhen kafe të arta.
6. Sapo i nxjerrim nga vaji, i rrotullojmë menjëherë në mjaltin e ngrohtë, i lëmë brenda 2–3 minuta, pastaj i kullojmë mbi rrjetë.
Këshillë: Makroud është ëmbëlsirë festive e Algjerisë dhe Tunizisë, e domosdoshme në ramazan e Bajram. Brumin mos e ngjesh, vetëm bashkoje me shtypje, përndryshe bëhet i fortë; semolina e fërkuar me gjalpë jep shkrifësinë. Në vend të skuqjes mund ta pjekësh edhe në furrë në 180 °C për 25 minuta, si variant më i lehtë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.