1. Pjekim specat, domatet, qepën e qëruar dhe hudhrën me lëkurë në skarë të nxehtë, mbi flakë gazi ose nën grilën e furrës në 230 °C për 15–25 minuta, derisa të karbonizohen kudo; i lëmë të djersijnë në tas të mbuluar 10 minuta.
2. Ziejmë vezët fort 10 minuta, i qërojmë dhe i ndajmë në katërsh.
3. Heqim lëkurat e perimeve, farat e specave dhe shtrydhim hudhrën nga lëkura.
4. Pjekim farat e koriandrës dhe karvit në tigan të thatë 1 minutë, pastaj i shtypim në havan.
5. Grijmë perimet imët me thikë (ose i shtypim në havan) dhe i përziejmë me erëzat, vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe kripën.
6. E shtrijmë në pjatancë, vendosim sipër tonin e shkrifëtuar dhe çerekët e vezëve dhe e lagim me pak vaj ulliri.
Këshillë: Mechouia do të thotë “e pjekur në skarë”: kjo është sallata më e dashur e tryezës tuniziane, e pranishme në fillim të çdo vakti. Toni dhe veza sipër e bëjnë edhe pjatë kryesore të lehtë. Nëse e do më djegëse, piq edhe një ose dy speca shumë djegës pranë specave.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.