1. Asse os pimentões, os tomates, a cebola descascada e o alho com casca em uma grelha quente, sobre a chama do gás ou sob o grill do forno a 230 °C por 15–25 minutos, até ficarem chamuscados por todos os lados; deixe suar por 10 minutos em uma tigela tampada.
2. Cozinhe os ovos por 10 minutos até ficarem duros, descasque e corte em quartos.
3. Descasque os legumes, tire as sementes dos pimentões e tire o alho da casca apertando.
4. Toste as sementes de coentro e de alcaravia em uma frigideira sem óleo por 1 minuto e depois amasse no pilão.
5. Pique fino os legumes com uma faca (ou amasse no pilão) e misture com as especiarias, o azeite, o suco de limão e o sal.
6. Espalhe em uma travessa, coloque por cima o atum desfiado e os quartos de ovo e regue com um pouco de azeite.
Dica: Mechouia significa “assada”: é a salada mais querida da mesa tunisiana e está presente no começo de todas as refeições. Com o atum e o ovo por cima, também serve como prato principal leve. Se gostar mais picante, asse uma ou duas pimentas junto com os pimentões.
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