Тунизийска салата от зеленчуци на грил (Салата мешуия)

1. Печете чушките, доматите, обеления лук и необеления чесън на горещ грил, над газов пламък или под грила на фурната на 230 °C за 15–25 минути, докато се овъглят навсякъде; оставете в покрита купа да се задушат 10 минути.

2. Сварете яйцата твърдо за 10 минути, обелете и разрежете на четвъртинки.

3. Обелете зеленчуците, почистете чушките от семената и изстискайте чесъна от люспите.

4. Запечете семената кориандър и ким в сух тиган 1 минута и счукайте в хаванче.

5. Накълцайте зеленчуците ситно с нож (или намачкайте в хаванче) и смесете с подправките, зехтина, лимоновия сок и солта.

6. Разстелете в плато, сложете отгоре раздробената риба тон и яйчените четвъртинки и полейте с малко зехтин.

Съвет: Мешуия означава „печена на грил“: това е най-обичаната салата на тунизийската трапеза, присъстваща в началото на всяко хранене. Рибата тон и яйцата отгоре я правят подходяща и за леко основно ястие. За по-лют вкус изпечете една-две люти чушки заедно със сладките.