1. Griglia i peperoni, i pomodori, la cipolla sbucciata e l'aglio con la buccia su una griglia ben calda, sulla fiamma del gas o sotto il grill del forno a 230 °C per 15-25 minuti, finché sono anneriti ovunque; lasciali sudare 10 minuti in una ciotola coperta.
2. Rassoda le uova per 10 minuti, sgusciale e tagliale in quattro.
3. Spella le verdure, elimina i semi dei peperoni e spremi l'aglio dalla buccia.
4. Tosta i semi di coriandolo e il carvi in una padella asciutta per 1 minuto, poi pestali nel mortaio.
5. Trita finemente le verdure con il coltello (o pestale nel mortaio) e mescolale con le spezie, l'olio d'oliva, il succo di limone e il sale.
6. Stendi su un piatto, completa con il tonno sbriciolato e gli spicchi d'uovo e condisci con un filo d'olio d'oliva.
Consiglio: Mechouia significa grigliata: è l'insalata più amata della tavola tunisina, presente all'inizio di ogni pasto. Con tonno e uova sopra diventa anche un secondo leggero. Se la vuoi più piccante, griglia uno o due peperoncini insieme ai peperoni.
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