1. Taglia i filetti di pesce in 4 pezzi grandi e salali leggermente; affetta sottilmente l'aglio e trita il coriandolo.
2. In una padella larga con coperchio scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi l'aglio per 1 minuto, finché profuma senza scurire.
3. Aggiungi la paprika, il peperoncino in polvere, il cumino e il carvi, mescola per mezzo minuto, poi versa la passata e l'acqua.
4. Sala e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, finché la salsa si addensa leggermente e diventa rosso intenso.
5. Adagia il pesce nella salsa, irroralo di sugo, copri e cuoci per 10-12 minuti, finché è cotto e si sfalda facilmente.
6. Irrora con succo di limone, cospargi di coriandolo e servi con pane o couscous.
Consiglio: Il chraime è il piatto di pesce del venerdì sera (vigilia del sabato) degli ebrei libici e tunisini, molto popolare anche in Israele. È piccante, agliato e ha tanto sugo, quindi servilo sempre con il pane. Puoi prepararlo con qualsiasi pesce bianco dalla carne soda.
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