Pikantní ryba v rajčatovo-česnekové omáčce (Chraime)

1. Rybí filé nakrájíme na 4 velké kusy a lehce osolíme; česnek nakrájíme na tenké plátky a koriandr nasekáme.

2. V široké pánvi s poklicí rozehřejeme na středním ohni olivový olej a česnek opékáme 1 minutu, až se rozvoní, ale nezhnědne.

3. Přidáme mletou papriku, chilli, římský kmín a kmín, půl minuty mícháme a zalijeme rajčatovým pyré a vodou.

4. Osolíme a na mírném ohni vaříme 10 minut, až omáčka trochu zhoustne a získá sytě červenou barvu.

5. Vložíme rybu, přelijeme omáčkou, přiklopíme a vaříme 10–12 minut, až bude ryba hotová a snadno se odděluje.

6. Pokapeme citronovou šťávou, posypeme koriandrem a podáváme s chlebem nebo kuskusem.

Tip: Chraime je rybím jídlem libyjských a tuniských Židů na páteční večer zahajující šabat a je velmi oblíbené i v Izraeli. Je pikantní, česnekové a má hodně omáčky, proto k němu určitě podáváme chléb. Připravíme je z jakékoli bílé ryby s pevným masem.