Poisson épicé à la tomate et à l'ail (Chraime)

1. Coupez les filets de poisson en 4 gros morceaux et salez-les légèrement ; émincez finement l'ail et ciselez la coriandre.

2. Dans une grande poêle à couvercle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'ail 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume sans brunir.

3. Ajoutez le paprika, le piment en poudre, le cumin et le carvi, remuez 30 secondes, puis versez le coulis de tomate et l'eau.

4. Salez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne rouge foncé.

5. Déposez le poisson dans la sauce, arrosez-le de sauce, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et s'effeuille facilement.

6. Arrosez de jus de citron, parsemez de coriandre et servez avec du pain ou du couscous.

Astuce : Le chraime est le plat de poisson du vendredi soir (veille de shabbat) des Juifs libyens et tunisiens, très populaire aussi en Israël. Il est piquant, aillé et donne beaucoup de sauce : servez-le absolument avec du pain. Vous pouvez le préparer avec n'importe quel poisson blanc à chair ferme.