ครายเม ปลาเผ็ดมะเขือเทศกระเทียม

1. หั่นเนื้อปลาเป็น 4 ชิ้นใหญ่ โรยเกลือเล็กน้อย หั่นกระเทียมบาง สับผักชี

2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะกว้างมีฝาด้วยไฟกลาง ผัดกระเทียม 1 นาทีจนหอมแต่ไม่เป็นสีน้ำตาล

3. ใส่ผงปาปริกา พริกป่น ยี่หร่า และเมล็ดคาราเวย์ คนครึ่งนาที เติมมะเขือเทศบดและน้ำ

4. ปรุงเกลือ ต้มไฟอ่อน 10 นาทีจนซอสข้นเล็กน้อยและแดงเข้ม

5. วางปลา ราดซอส ปิดฝาต้ม 10–12 นาทีจนปลาสุกทั่วและแยกง่าย

6. ราดน้ำเลมอน โรยผักชี เสิร์ฟกับขนมปังหรือคูสคูส

เคล็ดลับ: ครายเมเป็นอาหารปลามื้อเย็นวันศุกร์เปิดวันสะบาโตของชาวยิวลิเบียและตูนิเซีย นิยมมากในอิสราเอลด้วย รสเผ็ดกระเทียมและมีน้ำซอสมากจึงต้องมีขนมปังเคียง ใช้ปลาเนื้อขาวแน่นชนิดใดก็ได้