1. Κόψε το φιλέτο ψαριού σε 4 μεγάλα κομμάτια και αλάτισε ελαφρά. Κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και ψιλόκοψε τον κόλιανδρο.
2. Σε πλατύ τηγάνι με καπάκι ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σόταρε το σκόρδο για 1 λεπτό μέχρι να αρωματίσει, χωρίς να ροδίσει.
3. Πρόσθεσε την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και τους σπόρους αγριοκύμινου, ανακάτεψε για μισό λεπτό και πρόσθεσε τον πουρέ ντομάτας και το νερό.
4. Αλάτισε και σιγόβρασε για 10 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο και να γίνει βαθιά κόκκινη η σάλτσα.
5. Βάλε μέσα το ψάρι, περίχυσε με τη σάλτσα, σκέπασε και μαγείρεψε για 10–12 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να χωρίζει εύκολα.
6. Ράντισε με χυμό λεμονιού, πασπάλισε με κόλιανδρο και σέρβιρε με ψωμί ή κουσκούς.
Συμβουλή: Το chraime είναι το ψαροφαγητό των Εβραίων της Λιβύης και της Τυνησίας για την Παρασκευή το βράδυ, την έναρξη του Σαββάτου, πολύ δημοφιλές και στο Ισραήλ. Είναι καυτερό, σκορδάτο και με πολλή σάλτσα, γι' αυτό βάλε οπωσδήποτε ψωμί δίπλα. Ταιριάζει οποιοδήποτε λευκόσαρκο ψάρι με σφιχτή σάρκα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.