1. Σε μεγάλο μπολ ανάμειξε το αλεύρι, το περισσότερο σιμιγδάλι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τους σπόρους γλυκάνισου. Διάλυσε τη μαγιά σε μέρος του χλιαρού νερού.
2. Πρόσθεσε το νερό μαγιάς, το υπόλοιπο νερό και το ελαιόλαδο στο μείγμα αλευριού και ζύμωσε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, ελαστική ζύμη.
3. Χώρισε τη ζύμη στα δύο, πλάσε μπάλες και πίεσε σε επίπεδους δίσκους πάχους 2–3 cm πάνω σε ταψί πασπαλισμένο με το υπόλοιπο σιμιγδάλι.
4. Σκέπασε με πετσέτα και άφησε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να φουσκώσουν καλά.
5. Τρύπησε στα πλάγια σε μερικά σημεία με πιρούνι και ψήσε στους 220 °C για 20–25 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να ακούγεται κούφιος ο πάτος όταν τον χτυπάς.
6. Άφησε να κρυώσουν σε σχάρα και σέρβιρε κομμένα σε φέτες με ταζίν ή σαλάτες.
Συμβουλή: Το χομπζ συνοδεύει κάθε μαροκινό γεύμα και χρησιμοποιείται αντί για μαχαιροπίρουνα για να μαζεύει τη σάλτσα του ταζίν. Παλιά οι οικογένειες πήγαιναν τα φουσκωμένα καρβέλια στον κοινό φούρνο της γειτονιάς. Αν δεν έχεις γλυκάνισο, είναι εξίσου καλό με σουσάμι ή χωρίς σπόρους.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.