1. Presim fileton e peshkut në 4–8 copa dhe e kriposim; grijmë qepën, shtypim hudhrën, qërojmë karotën dhe patatet dhe i ndajmë në katërsh për së gjati.
2. Ngrohim vajin e ullirit në një tenxhere të gjerë dhe kaurdisim qepën 5 minuta; shtojmë hudhrën, harissën, kuminin dhe purenë e domates dhe i përziejmë 2 minuta.
3. Shtojmë ujin, kriposim e piperosim, shtojmë karotën dhe patatet dhe i gatuajmë 20 minuta, derisa perimet pothuajse të zbuten.
4. Vendosim me kujdes peshkun në salcë dhe e gatuajmë në zjarr të ulët 8–10 minuta, derisa të gatuhet plotësisht; pa e përzier, që të mos shpërbëhet.
5. Ndërkohë lagim kuskusin me vajin e ullirit dhe ujin e vakët të kripur, e lëmë 10 minuta, e shkriftojmë, pastaj e gatuajmë në avull mbi salcë ose me kapak 5 minuta.
6. Vendosim kuskusin në një pjatancë të thellë, e lagim me një pjesë të salcës së kuqe që ta përthithë dhe vendosim peshkun dhe perimet sipër.
Këshillë: Në Tunizi kuskusi me peshk është krenaria e qyteteve bregdetare Sfax dhe Mahdia; këtu kuskusi merr ngjyrë të kuqe nga salca me harissa. Zgjidh peshk me mish të fortë (merluc, sharmak, kocë), sepse ai me mish të butë shpërbëhet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.