1. Potong isi ikan menjadi 4–8 kepingan, dan tabur garam; cincang bawang besar, tumbuk bawang putih, kupas lobak merah dan kentang dan potong empat memanjang.
2. Dalam periuk lebar, panaskan minyak zaitun, dan tumis bawang besar selama 5 minit; masukkan bawang putih, harissa, jintan putih dan puri tomato, dan kacau selama 2 minit.
3. Tuangkan air, tabur garam dan lada, masukkan lobak merah dan kentang, dan masak selama 20 minit, hingga sayur hampir lembut.
4. Letakkan ikan dengan berhati-hati ke dalam sos, dan masak dengan api kecil selama 8–10 minit, hingga masak; jangan kacau, supaya ia tidak hancur.
5. Sementara itu, siramkan couscous dengan minyak zaitun dan air suam bergaram, biarkan selama 10 minit, leraikan, kemudian kukus di atas sos atau bertutup selama 5 minit.
6. Longgokkan couscous di atas pinggan dalam, siramkan dengan sebahagian sos merah, supaya ia meresap, dan susun ikan dan sayur di atasnya.
Petua: Di Tunisia, couscous ikan ialah kebanggaan bandar-bandar pesisir, Sfax dan Mahdia; di sini couscous menjadi merah kerana sos harissa. Pilih ikan berisi pejal (ikan kod, ikan siakap, ikan dorado), kerana ikan berisi lembut akan hancur.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.