1. Leikkaa kalafilee 4–8 palaan ja suolaa. Hienonna sipuli, murskaa valkosipuli ja kuori porkkana sekä peruna. Leikkaa pitkittäin neljään osaan.
2. Kuumenna oliiviöljy leveässä kattilassa ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, harissa, juustokumina ja tomaattipyree ja sekoita 2 minuuttia.
3. Lisää vesi, suola, pippuri, porkkana ja peruna. Keitä 20 minuuttia lähes pehmeiksi.
4. Aseta kala varovasti kastikkeeseen ja keitä miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia kypsäksi. Älä sekoita, ettei kala rikkoudu.
5. Valuta sillä välin couscousille oliiviöljy ja suolattu haalea vesi. Anna seistä 10 minuuttia ja murustele. Höyrytä kastikkeen yllä tai hauduta kannen alla 5 minuuttia.
6. Kasaa couscous syvälle vadille ja valuta osa punaisesta kastikkeesta imeytymään. Asettele kala ja kasvikset päälle.
Vinkki: Tunisian kalacouscous on rannikkokaupunkien Sfaxin ja Mahdian ylpeys. Couscous värjäytyy harissakastikkeesta punaiseksi. Valitse kiinteälihainen kala, kuten turska, ahven tai kultaotsa-ahven, sillä pehmeälihainen hajoaa keitettäessä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.