1. Pese chilit ja poista kannat. Poista osa siemenistä, jos haluat miedompaa. Käsineitä kannattaa käyttää.
2. Paahda chilejä kuivalla pannulla tai 220 °C:n uunissa 10–15 minuuttia kuoren paikoin ruskeaksi. Anna jäähtyä hieman.
3. Paahda korianterin- ja kuminansiemeniä kuivalla pannulla 1 minuutti ja murskaa juustokuminan kanssa morttelissa hienoksi.
4. Työstä chili, kuorittu valkosipuli, mausteet, suola ja sitruunanmehu morttelissa tai leikkurissa paksuksi tahnaksi lisäten vähitellen puolet oliiviöljystä.
5. Täytä tahna puhtaaseen purkkiin, silota ja valuta loppu oliiviöljy ohueksi kerrokseksi.
6. Pane heti valmistamisen jälkeen jääkaappiin enintään 4 °C:seen. Voit käyttää tuoreena. Jos annat tekeytyä päivän, se sisältyy enintään 4 päivän jääkaappisäilytykseen.
Vinkki: Harissa on Tunisian kansallinen maustetahna couscousiin, keittoihin, munille ja leipiin. Tämä versio tehdään ainesluettelon tuoreesta chilistä, jota ei vaihdeta samaan painoon kuivattua. Öljykerros ei säilö. Ota puhtaalla lusikalla ja käytä 4 päivän sisällä valmistamisesta tai pakasta vastavalmistettu tahna pieninä annoksina. Älä anna tekeytyä tai säilytä huoneenlämmössä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.