1. Leikkaa karitsa pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli. Kuutioi porkkana ja kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna tomaatti.
2. Paista lihaa oliiviöljyssä suuressa kattilassa sipulin kanssa 5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli, paprikajauhe ja tomaatti ja keitä 5 minuuttia.
3. Lisää vesi, suola ja pippuri ja keitä kannen alla 40 minuuttia, kunnes liha on lähes pehmeää.
4. Lisää porkkana ja valutetut kikherneet. Lisää 10 minuutin päästä kesäkurpitsa ja helmicouscous ja keitä usein sekoittaen vielä 12–15 minuuttia, kunnes couscous on pehmeää ja liemi paksua sekä kermaista.
5. Ohenna tarvittaessa hieman kuumalla vedellä. Maista lopuksi ja lisää suolaa.
6. Tarjoile syviltä lautasilta ja ripottele päälle pieniksi revittyä tuoretta minttua.
Vinkki: Berkoukes eli aïch on algerialaisen talvikeittiön lämmittävä ruoka keiton ja padan väliltä. Suurijyväinen couscous kypsyy kastikkeessa ja sitoo liemen risottoriisin tavoin. Voit ripotella myös kuivattua minttua Algerian tapaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.