După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem mielul în cubulețe și tocăm ceapa mărunt; tăiem morcovii și dovlecelul cuburi, curățăm roșiile și le tocăm.
2. Într-o cratiță mare, prăjim carnea cu ceapa în uleiul de măsline 5 minute, apoi adăugăm usturoiul zdrobit, boiaua de ardei și roșiile și fierbem 5 minute.
3. Turnăm apa, sărăm, piperăm și fierbem sub capac 40 de minute, până când carnea este aproape fragedă.
4. Adăugăm morcovii și năutul scurs, după 10 minute dovlecelul și cușcușul perlat și mai fierbem, amestecând frecvent, 12–15 minute, până când cușcușul se înmoaie și lichidul devine gros și cremos.
5. Dacă este prea gros, subțiem cu puțină apă fierbinte; la final gustăm și mai sărăm.
6. Servim în farfurii adânci, presărat deasupra cu mentă proaspătă ruptă mărunt.
Sfat: Berkoukes (sau aïch) este preparatul încălzitor al bucătăriei algeriene de iarnă, la jumătatea drumului dintre supă și tocană. Cușcușul cu bob mare se gătește aici în sos și leagă lichidul ca orezul în risotto. Poți presăra și mentă uscată, așa cum se face adesea în Algeria.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.