Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie mäso nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno; mrkvu a cuketu na kocky, paradajky ošúpeme a nasekáme.
2. Vo veľkom hrnci na olivovom oleji opekáme mäso s cibuľou 5 minút, pridáme pretlačený cesnak, papriku a paradajky a varíme 5 minút.
3. Zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a prikryté varíme 40 minút, kým mäso nebude takmer mäkké.
4. Pridáme mrkvu a odkvapkaný cícer, po 10 minútach cuketu a perlový kuskus a za častého miešania varíme ďalších 12–15 minút, kým kuskus nezmäkne a šťava nebude hustá a krémová.
5. Ak je príliš husté, zriedime trochou horúcej vody; nakoniec ochutnáme a dosolíme.
6. Podávame v hlbokých tanieroch posypané čerstvou nahrubo natrhanou mätou.
Tip: Berkoukes (alebo aïch) je hrejivé jedlo alžírskej zimnej kuchyne, niečo medzi polievkou a ragú. Veľkozrnný kuskus sa varí v omáčke a viaže tekutinu podobne ako ryža v rizote. Môžeme posypať aj sušenou mätou, ako sa v Alžírsku často robí.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.