Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Chilli papričky omyjeme a odřízneme stopky; pro mírnější chuť odstraníme část semínek, nejlépe v rukavicích.
2. Papričky opékáme na suché pánvi nebo v troubě při 220 °C 10–15 minut, až slupka místy zhnědne, a necháme trochu vychladnout.
3. Koriandrová a kmínová semínka opražíme na suché pánvi 1 minutu a s římským kmínem rozetřeme v hmoždíři najemno.
4. Chilli, oloupaný česnek, koření, sůl a citronovou šťávu zpracujeme v hmoždíři nebo sekáčku na hustou pastu a postupně přidáváme polovinu olivového oleje.
5. Pastu naplníme do čisté sklenice, uhladíme a pokryjeme tenkou vrstvou zbývajícího olivového oleje.
6. Uzavřenou uchováváme v lednici a před použitím necháme alespoň den proležet.
Tip: Harissa je tuniskou národní kořenicí pastou, používanou ke kuskusu, polévkám, vejcím i do sendvičů. Tradičně se připravuje ze sušených chilli, které před použitím namočíme na 30 minut do teplé vody. Olejovou vrstvu po každém použití doplníme, tak vydrží v lednici týdny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.