After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Papryczki chili umyj, odetnij szypułki; jeśli wolisz mniej ostro, usuń część pestek (warto założyć rękawiczki).
2. Papryczki opiecz na suchej patelni lub w piekarniku w 220 °C 10–15 minut, aż skórka miejscami się zrumieni, a następnie lekko ostudź.
3. Nasiona kolendry i kminku upraż na suchej patelni 1 minutę, a następnie razem z kminem rzymskim utrzyj drobno w moździerzu.
4. Chili, obrany czosnek, przyprawy, sól i sok z cytryny utrzyj w moździerzu lub zmiksuj w rozdrabniaczu na gęstą pastę, stopniowo dodając połowę oliwy.
5. Pastę przełóż do czystego słoika, wyrównaj i zalej cienką warstwą reszty oliwy.
6. Przechowuj zamkniętą w lodówce i przed użyciem odstaw do dojrzenia na co najmniej jeden dzień.
Wskazówka: Harissa to narodowa pasta przyprawowa Tunezji: używa się jej do kuskusu, zup, jajek i kanapek. Tradycyjnie przygotowuje się ją z suszonych chili; jeśli ich używasz, najpierw namocz je na 30 minut w ciepłej wodzie. Warstwę oliwy uzupełniaj po każdym użyciu, wtedy w lodówce wytrzyma tygodnie.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.