Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Čili papričky umyjeme a odrežeme stopky; ak chceme menej štipľavú pastu, odstránime časť semien (oplatí sa navliecť si rukavice).
2. Papričky opekáme na suchej panvici alebo v rúre pri 220 °C 10–15 minút, kým šupka miestami nezhnedne, a potom necháme mierne vychladnúť.
3. Semená koriandra a rasce opekáme na suchej panvici 1 minútu a spolu s rímskou rascou ich v mažiari roztlčieme najemno.
4. Čili, olúpaný cesnak, koreniny, soľ a citrónovú šťavu spracujeme v mažiari alebo sekáčiku na hustú pastu, pričom postupne pridávame polovicu olivového oleja.
5. Pastu naplníme do čistého pohára, uhladíme a zalejeme tenkou vrstvou zvyšného olivového oleja.
6. Ihneď po príprave uložíme do chladničky pri najviac 4 °C. Možno použiť čerstvú; ak ju necháme deň dozrieť, počíta sa aj tento deň do najviac 4 dní skladovania v chladničke.
Tip: Harissa je tuniská národná koreninová pasta: používa sa ku kuskusu, do polievok, k vajciam aj do sendvičov. Táto verzia používa čerstvé čili uvedené v zozname surovín; nenahrádzame ho rovnakou hmotnosťou sušeného. Olejová vrstva nezabezpečuje konzervovanie. Naberáme čistou lyžicou a spotrebujeme do 4 dní od prípravy alebo čerstvo pripravenú pastu zmrazíme v malých porciách. Nenechávame zrieť ani neskladujeme pri izbovej teplote.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.