1. Lajmë specat djegës dhe u presim bishtat; nëse e duam më pak djegëse, heqim një pjesë të farave (ia vlen të veshim doreza).
2. Pjekim specat në tigan të thatë ose në furrë në 220 °C për 10–15 minuta, derisa lëkura të marrë njolla kafe, pastaj i lëmë të ftohen pak.
3. Pjekim farat e koriandrës dhe karvit në tigan të thatë 1 minutë, pastaj i shtypim imët në havan bashkë me kuminin.
4. Punojmë specat djegës, hudhrën e qëruar, erëzat, kripën dhe lëngun e limonit në havan ose grirëse në një pastë të trashë, duke shtuar gradualisht gjysmën e vajit të ullirit.
5. Hedhim pastën në një kavanoz të pastër, e lëmojmë dhe e mbulojmë me një shtresë të hollë të vajit të ullirit të mbetur.
6. Pas përgatitjes e fusim menjëherë në frigorifer në jo më shumë se 4 °C. Mund të përdoret e freskët; nëse e lëmë një ditë të maturohet, edhe ajo llogaritet brenda jo më shumë se 4 ditëve të ruajtjes në frigorifer.
Këshillë: Harissa është pasta kombëtare e erëzave e Tunizisë: përdoret për kuskus, supa, vezë dhe sanduiçë. Ky variant përgatitet nga specat djegës të freskët të përcaktuar në listën e përbërësve; nuk i zëvendësojmë me të tharë në të njëjtën peshë. Shtresa e vajit nuk siguron konservim. Merre me lugë të pastër, përdore brenda 4 ditëve nga përgatitja ose ngrije pastën e sapopërgatitur në sasi të vogla. Mos e maturo dhe mos e ruaj në temperaturë dhome.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.