1. Hugasan ang mga chili at alisin ang tangkay; alisin ang ilang buto kung nais ng mas banayad (mainam na magsuot ng guwantes).
2. I-toast sa tuyong kawali o i-roast sa oven na 220 °C nang 10–15 minuto hanggang magkaroon ng brown na mga batik ang balat, saka bahagyang palamigin.
3. I-toast ang coriander seeds at caraway seeds sa tuyong kawali nang 1 minuto, saka durugin nang pino sa almires kasama ng cumin.
4. Gawing makapal na paste sa almires o food processor ang chili, binalatang bawang, mga pampalasa, asin at katas ng lemon, unti-unting idinadagdag ang kalahati ng olive oil.
5. Ilagay sa malinis na garapon, pakinisin ang ibabaw at takpan ng manipis na patong ng natitirang olive oil.
6. Ilagay agad sa refrigerator na hindi hihigit sa 4 °C pagkatapos gawin. Maaari nang gamitin nang sariwa; kung palalasahin nang isang araw, kasama iyon sa hindi hihigit sa 4 araw na pag-iimbak sa refrigerator.
Tip: Pambansang spice paste ng Tunisia ang harissa: ginagamit sa couscous, sopas, itlog at sandwich. Sariwang chili na nakasaad sa listahan ang gamit sa bersiyong ito; huwag palitan ng kaparehong timbang na tuyong chili. Hindi nakapagpepreserba ang patong ng mantika. Gumamit ng malinis na kutsara, gamitin sa loob ng 4 araw mula sa paggawa o i-freeze ang sariwang paste sa maliliit na bahagi. Huwag palasahin o itago sa temperatura ng kuwarto.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.