1. Hiwain ang fish fillet sa 4–8 piraso at asinan; tadtarin ang sibuyas, dikdikin ang bawang, balatan ang karot at patatas at hatiin nang pahaba sa apat.
2. Initin ang olive oil sa malapad na kaserola at igisa ang sibuyas nang 5 minuto; idagdag ang bawang, harissa, cumin at tomato puree at haluin nang 2 minuto.
3. Ibuhos ang tubig, timplahan ng asin at paminta, idagdag ang karot at patatas at lutuin nang 20 minuto hanggang halos malambot ang mga gulay.
4. Maingat na ilatag ang isda sa sarsa at lutuin sa mahinang apoy nang 8–10 minuto hanggang lutong-luto; huwag haluin upang hindi madurog.
5. Samantala, lagyan ang couscous ng olive oil at maligamgam na tubig na may asin, hayaan nang 10 minuto, paghiwa-hiwalayin at i-steam sa ibabaw ng sarsa o lutuin nang may takip nang 5 minuto.
6. Ilagay ang couscous sa malalim na serving platter, buhusan ng bahagi ng pulang sarsa upang masipsip, at ayusin ang isda at mga gulay sa ibabaw.
Tip: Sa Tunisia, ipinagmamalaki ng mga baybaying lungsod ng Sfax at Mahdia ang fish couscous; nagiging pula rito ang couscous dahil sa sarsang harissa. Pumili ng isdang matatag ang laman (cod, perch, sea bream) dahil madudurog ang malambot na isda.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.