1. Gearr an filléad éisc ina 4–8 bpíosa agus salannaigh; mionghearr an t-oinniún, brúigh an ghairleog, scaf na cairéid agus na prátaí agus gearr ina gceathrúna ar a bhfad iad.
2. Téigh an ola olóige i sáspan leathan agus bog an t-oinniún ar feadh 5 nóiméad; cuir an ghairleog, an harissa, an coimín agus an purée trátaí leis, agus corraigh ar feadh 2 nóiméad.
3. Doirt isteach an t-uisce, salannaigh, piobraigh, cuir na cairéid agus na prátaí ann agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad go mbeidh na glasraí beagnach bog.
4. Leag an t-iasc go cúramach san anlann agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 8–10 nóiméad go mbeidh sé cócaráilte tríd; ná corraigh é ionas nach mbrisfidh sé.
5. Idir an dá linn, doirt an ola olóige agus an t-uisce goirt bogthe ar an gcúscús, lig dó seasamh ar feadh 10 nóiméad, scaoil é, ansin cócaráil ar ghal os cionn an anlainn nó faoi chlúdach ar feadh 5 nóiméad é.
6. Déan carn den chúscús ar mhias dhomhain, doirt cuid den anlann dearg air chun é a shú isteach, agus socraigh an t-iasc agus na glasraí ar a bharr.
Leid: Sa Túinéis, is ábhar bróid do chathracha cósta Sfax agus Mahdia é cúscús éisc; casann an cúscús dearg anseo ón anlann harissa. Roghnaigh iasc le feoil dhaingean (trosc, péirse, bran órcheannach), mar brisfidh iasc bog síos le cócaireacht.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.