1. Presim qengjin në kubikë të vegjël, qepën imët; karotën dhe kungulleshkën në kubikë, qërojmë domaten dhe e grijmë.
2. Në një tenxhere të madhe skuqim mishin me qepën në vaj ulliri 5 minuta, pastaj shtojmë hudhrën e shtypur, paprikën dhe domaten dhe i gatuajmë 5 minuta.
3. Shtojmë ujin, kriposim e piperosim dhe e gatuajmë me kapak 40 minuta, derisa mishi pothuajse të zbutet.
4. Shtojmë karotën dhe qiqrat e kulluara, pas 10 minutash kungulleshkën dhe kuskusin perla dhe i gatuajmë edhe 12–15 minuta, duke përzier shpesh, derisa kuskusi të zbutet dhe lëngu të bëhet i trashë e kremoz.
5. Nëse është tepër i trashë, e hollojmë me pak ujë të nxehtë; në fund e provojmë dhe shtojmë kripë sipas nevojës.
6. E shërbejmë në pjata të thella, të spërkatur sipër me nenexhik të freskët të copëtuar imët.
Këshillë: Berkoukes (ose aïch) është gatim ngrohës i kuzhinës dimërore algjeriane, mes supës dhe ragusë. Kuskusi me kokrra të mëdha këtu gatuhet në salcë dhe e lidh lëngun si orizi në rizoto. Mund ta spërkatësh edhe me nenexhik të tharë, siç bëhet shpesh në Algjeri.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.