1. Qatta' l-ħaruf f'kubi żgħar u l-basla fin; qatta' l-karrotti u l-qarabagħli f'kubi u qaxxar it-tadam u qattgħu fin.
2. F'borma kbira aqli l-laħam mal-basla fiż-żejt taż-żebbuġa għal 5 minuti, imbagħad żid it-tewm mgħaffeġ, il-paprika u t-tadam u sajjar għal 5 minuti.
3. Ferra' l-ilma, żid il-melħ u l-bżar u sajjar mgħotti għal 40 minuta sakemm il-laħam ikun kważi tari.
4. Żid il-karrotti u ċ-ċiċri msaffija u, 10 minuti wara, il-qarabagħli u l-kuskus perla. Sajjar għal 12–15-il minuta oħra, waqt li tħawwad spiss, sakemm il-kuskus jirtab u l-likwidu jkun magħqud u kremuż.
5. Jekk ikun magħqud wisq, iddilwixxi bi ftit ilma jaħraq; fl-aħħar duq u aġġusta l-melħ.
6. Servi fi platti fondi, imbexxex b'nagħniegħ frisk imqatta' fin b'idejk.
Parir: Il-berkoukes (jew aïch) huwa platt sħiħ li jsaħħan tal-kċina Alġerina tax-xitwa, bejn soppa u ragù. Il-kuskus b'ħbub kbar jissajjar direttament fiz-zalza u jgħaqqad il-likwidu bħar-ross fir-risotto. Tista' wkoll tferrex nagħniegħ imnixxef fuqu, kif spiss jagħmlu fl-Alġerija.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.