1. Fërkojmë semolinën e grurit me kripën dhe vajin e ullirit, pastaj shtojmë gradualisht aq ujë sa të përftojmë një brumë të butë që nuk ngjit; e ngjeshim 10 minuta dhe e lëmë të pushojë 20 minuta.
2. Ndajmë brumin në 6 pjesë, hapim secilën në një petë të hollë rreth 2 mm dhe e pjekim në tigan të thatë e të nxehtë (ose tigan palaçinkash) 2–3 minuta nga secila anë, derisa të marrë njolla të pjekura; pasi ftohet, e copëtojmë në copa të vogla sa një thua.
3. Për ragunë presim qengjin në kubikë dhe e skuqim në vaj ulliri me qepën e grirë imët 5 minuta; shtojmë hudhrën e shtypur, ras el hanout, pluhurin e specit djegës dhe purenë e domates dhe i përziejmë 2 minuta.
4. Shtojmë ujin, kriposim e piperosim dhe e gatuajmë me kapak 60 minuta; në 15 minutat e fundit shtojmë qiqrat e kulluara.
5. Gatuajmë copat e bukës në avull mbi ragu 10 minuta (ose i lagim në një tas me salcë të nxehtë dhe i lëmë të mbuluara 5 minuta), që të zbuten.
6. Vendosim copat e bukës në pjatancë, i lagim bujarisht me salcën djegëse dhe vendosim mishin e qiqrat sipër.
Këshillë: Chakhchoukha është gatim festiv i Algjerisë Lindore, sidomos Biskrës dhe Constantine-s, i gatuar nga barinjtë saharianë. Copat e bukës përthithin salcën e kuqe si topthat e bukës. Nëse nxiton, mund të copëtosh edhe lavash ose tortilje të gatshme, megjithëse buka tradicionale me semolinë e mban më mirë formën.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.