1. Nuddaðu semólínu saman við salt og ólífuolíu og bættu síðan vatni smám saman við þar til mjúkt deig sem klístrast ekki myndast; hnoðaðu í 10 mínútur og láttu hvíla í 20 mínútur.
2. Skiptu deiginu í 6 hluta, flettu hvern í þunnt, um 2 mm blað og steiktu á þurri, heitri pönnu (eða pönnukökupönnu) í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til brúnflekkótt; kældu og rífðu í litla, naglastóra bita.
3. Skerðu lambakjötið fyrir ragúið í teninga og steiktu með fínsöxuðum lauk í ólífuolíunni í 5 mínútur; bættu við pressuðum hvítlauk, ras el hanout, chilidufti og tómatmauki og hrærðu í 2 mínútur.
4. Helltu vatninu yfir, saltaðu og pipraðu og sjóddu undir loki í 60 mínútur; bættu afrenndum kjúklingabaunum við síðustu 15 mínúturnar.
5. Gufueldaðu rifnu brauðbitana yfir ragúinu í 10 mínútur (eða helltu heitri sósu yfir í skál og láttu standa hulið í 5 mínútur) svo þeir mýkist.
6. Settu brauðbitana á fat, helltu ríkulega af sterkri sósu yfir og settu kjöt og kjúklingabaunir ofan á.
Ráð: Chakhchoukha er hátíðarréttur Austur-Alsír, einkum Biskra og Constantine, eldaður af fjárhirðum Sahara. Brauðbitarnir draga rauðu sósuna í sig eins og brauðbollur. Ef þú ert að flýta þér má rífa tilbúið lavash eða tortillur en hefðbundna semólínubrauðið heldur lögun betur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.