1. Gni semulegrynene sammen med salt og olivenolje. Tilsett gradvis nok vann til en myk deig som ikke kleber. Elt i 10 minutter og la hvile i 20 minutter.
2. Del deigen i 6 deler og kjevle hver til en tynn leiv på ca. 2 mm. Stek i en tørr, varm stekepanne eller pannekakepanne i 2–3 minutter på hver side til de får brune flekker. Avkjøl og riv i små biter på størrelse med en negl.
3. Skjær lammet i terninger til gryten og stek med finhakket løk i olivenoljen i 5 minutter. Tilsett knust hvitløk, ras el hanout, chilipulver og tomatpuré og rør i 2 minutter.
4. Hell i vannet, krydre med salt og pepper og kok under lokk i 60 minutter. Tilsett avrente kikerter de siste 15 minuttene.
5. Damp brødbitene over gryten i 10 minutter, eller hell varm saus over dem i en bolle og la stå tildekket i 5 minutter, så de mykner.
6. Legg brødbitene på et fat, hell rikelig sterk saus over og legg kjøtt og kikerter på toppen.
Tips: Chakhchoukha er en festrett fra Øst-Algerie, særlig Biskra og Constantine, laget av gjetere i Sahara. Brødbitene suger til seg den røde sausen som brødboller. Har du det travelt, kan du rive ferdig lavash eller tortilla, selv om det tradisjonelle semulebrødet holder formen bedre.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.