Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Krupicu premrvíme so soľou a olivovým olejom a postupne pridávame toľko vody, aby vzniklo mäkké nelepivé cesto; miesime 10 minút a necháme 20 minút odpočívať.
2. Cesto rozdelíme na 6 častí, každú vyvaľkáme na tenký plát hrubý asi 2 mm a na suchej horúcej panvici (alebo panvici na palacinky) pečieme po 2–3 minúty z každej strany, kým škvrnito nezhnedne; po vychladnutí natrháme na drobné kúsky veľkosti nechta.
3. Na ragú nakrájame jahňacie mäso na kocky a na olivovom oleji opekáme s najemno nakrájanou cibuľou 5 minút; pridáme pretlačený cesnak, ras el hanout, čili prášok a paradajkový pretlak a miešame 2 minúty.
4. Zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a prikryté varíme 60 minút; na posledných 15 minút pridáme odkvapkaný cícer.
5. Natrhané kúsky placky varíme v pare nad ragú 10 minút (alebo ich v mise polejeme horúcou omáčkou a prikryté necháme 5 minút odstáť), aby zmäkli.
6. Kúsky placky uložíme na misu, štedro polejeme pikantnou omáčkou a navrch dáme mäso a cícer.
Tip: Chakhchoukha je slávnostné jedlo východného Alžírska, najmä Biskry a Constantine, ktoré varili saharskí pastieri. Kúsky placky nasávajú červenú omáčku ako chlebové knedle. Ak sa ponáhľame, môžeme natrhať aj hotový lavaš alebo tortillu, hoci tradičná krupicová placka lepšie drží tvar.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.