1. Pšenični griz utrljajte sa solju i maslinovim uljem, postepeno dodajite toliko vode da dobijete mekano, neljepljivo tijesto; mijesite 10 minuta i ostavite 20 minuta.
2. Tijesto podijelite na 6 dijelova, svaki razvucite u tanak list debljine oko 2 mm i pecite u suhoj vreloj tavi (ili tavi za palačinke) 2–3 minute sa svake strane dok ne dobije zapečene mrlje; ohlađeno natrgajte na sitne komade veličine nokta.
3. Za ragu narežite janjetinu na kocke i pržite na maslinovom ulju sa sitno nasjeckanim lukom 5 minuta; dodajte zgnječeni bijeli luk, ras el hanout, čili u prahu i pire od paradajza te miješajte 2 minute.
4. Ulijte vodu, posolite, pobiberite i kuhajte poklopljeno 60 minuta; posljednjih 15 minuta dodajte ocijeđeni slanutak.
5. Komade hljepčića kuhajte na pari iznad ragua 10 minuta (ili u zdjeli prelijte vrelim sosom i ostavite pokriveno 5 minuta) da omekšaju.
6. Komade hljepčića rasporedite na pladanj, obilno prelijte ljutim sosom i preko stavite meso i slanutak.
Savjet: Chakhchoukha je svečano jelo istočnog Alžira, posebno Biskre i Constantine, koje su kuhali saharski pastiri. Komadi hljepčića upijaju crveni sos poput knedli od hljeba. Ako žurite, možete natrgati gotovi lavash ili tortilju, iako tradicionalni hljepčić od griza bolje zadržava oblik.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.