Pulë algjeriane me makarona në salcë të bardhë (Rechta)
Lëndët ushqyese / racion
784kcal
43gProteina
81gKarbohidrate
31gYndyrë
Përbërësit
- Salca me pulë
- 1 kg Kofshë pule
- 2 copë Qepë
- 3 copë Rrepë
- 300 g Qiqra të ziera
- 1 l. ç. Kanellë
- 3 l. gj. Vaj ulliri
- 1.5 l Ujë
- 1.5 l. ç. Kripë
- 0.5 l. ç. Piper i zi
- Makaronat
- 500 g Makarona fije të holla
- 40 g Gjalpë
- 0.5 l. ç. Kripë
Përshkrimi
1. Grijmë qepën imët, qërojmë rrepën dhe e ndajmë në katërsh.
2. Në një tenxhere të madhe kaurdisim kofshët e pulës në vaj ulliri me qepën, kanellën, kripën dhe piperin 5 minuta, derisa qepa të bëhet e tejdukshme; salca mbetet e bardhë, ndaj nuk e skuqim në ngjyrë kafe.
3. Shtojmë ujin dhe e gatuajmë me kapak 30 minuta; shtojmë rrepën dhe qiqrat e kulluara dhe e gatuajmë edhe 20 minuta, derisa mishi dhe rrepa të zbuten.
4. Makaronat tradicionalisht gatuhen në avull: i vendosim në kullesë mbi tenxheren me supë për 10–15 minuta, duke i lagur një herë me pak supë; më thjesht mund t'i ziejmë në ujë të kripur 2–3 minuta dhe t'i kullojmë.
5. Përziejmë makaronat me gjalpin që të mos ngjiten.
6. Vendosim makaronat në një pjatancë të madhe, mbi to pulën, rrepën dhe qiqrat dhe i lagim bujarisht me supën e bardhë me kanellë.
Këshillë: Rechta është gatim festiv me makarona i kuzhinës së Algjerit, tradicionalisht i përgatitur për Vitin e Ri (Yennayer), Ashura dhe dasma. Fillimisht janë makarona të holla shtëpie të prera me dorë; fijet e holla të makaronave janë zëvendësim i mirë e i shpejtë. Kanella jep aromën karakteristike pak të ëmbël, mos e lër jashtë.
Shtoje në kalendarin tënd dhe planifiko me të vaktet e javës!
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.