Alžirska piletina s rezancima u bijelom sosu (Rechta)
Nutrijenti / porcija
784kcal
43gProteini
81gUgljikohidrati
31gMasti
Sastojci
- Pileći sos
- 1 kg pileći batak i karabatak
- 2 kom. crveni luk
- 3 kom. bijela repa
- 300 g kuhani slanutak
- 1 čaj. kaš. cimet
- 3 sup. kaš. maslinovo ulje
- 1.5 l voda
- 1.5 čaj. kaš. so
- 0.5 čaj. kaš. crni biber
- Rezanci
- 500 g tanki rezanci
- 40 g maslac
- 0.5 čaj. kaš. so
Opis
1. Luk sitno nasjeckajte, a bijelu repu ogulite i izrežite na četvrtine.
2. U velikoj šerpi na maslinovom ulju pržite pileće batake i karabatake s lukom, cimetom, solju i biberom 5 minuta dok luk ne postane staklast; sos ostaje bijel, zato nemojte pržiti do smeđe boje.
3. Ulijte vodu i kuhajte poklopljeno 30 minuta; dodajte bijelu repu i ocijeđeni slanutak te kuhajte još 20 minuta dok meso i repa ne omekšaju.
4. Rezanci se tradicionalno kuhaju na pari: stavite u cjedilo iznad šerpe sa supom i kuhajte na pari 10–15 minuta, jednom prelijevajući s malo supe; jednostavnije je kuhati ih u slanoj vodi 2–3 minute i ocijediti.
5. Rezance pomiješajte s maslacem da se ne slijepe.
6. Rasporedite rezance na veliki pladanj, preko stavite piletinu, repu i slanutak te obilno prelijte bijelom supom s cimetom.
Savjet: Rechta je svečano jelo od rezanaca kuhinje Alžira, tradicionalno pripremano za Novu godinu (Yennayer), Ashuru i svadbe. Izvorno se koriste domaći ručno rezani tanki rezanci; veoma tanki rezanci dobra su i brza zamjena. Cimet daje prepoznatljiv blago sladak miris, nemojte ga izostaviti.
Dodajte u svoj kalendar i planirajte sedmične obroke!
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.