Algerian na noodles at manok sa puting sarsa (Rechta)
Mga nutrient / serving
784kcal
43gProtina
81gCarbohydrate
31gTaba
Mga sangkap
- Sarsang manok
- 1 kg hita ng manok
- 2 pc sibuyas
- 3 pc turnip (singkamas ng Europa)
- 300 g nilagang garbanzos
- 1 kutsarita kanela
- 3 kutsara olive oil
- 1.5 l tubig
- 1.5 kutsarita asin
- 0.5 kutsarita itim na paminta
- Noodles
- 500 g vermicelli (manipis na egg noodles)
- 40 g mantikilya
- 0.5 kutsarita asin
Paglalarawan
1. Tadtarin ang sibuyas, balatan ang turnip at hatiin sa apat.
2. Sa malaking kaserola, igisa ang mga hita ng manok sa olive oil kasama ng sibuyas, cinnamon, asin at paminta nang 5 minuto hanggang translucent ang sibuyas; panatilihing puti ang sarsa kaya huwag i-brown.
3. Ibuhos ang tubig, takpan at lutuin nang 30 minuto; idagdag ang turnip at pinatulong chickpea at lutuin pa nang 20 minuto hanggang malambot ang karne at turnip.
4. Tradisyonal na ini-steam ang noodles: ilagay sa salaan sa ibabaw ng kaserolang may sopas at i-steam nang 10–15 minuto, minsang binubuhusan ng kaunting sabaw; mas madaling pakuluan sa tubig na may asin nang 2–3 minuto at salain.
5. Ihalo ang mantikilya sa noodles upang hindi magdikit.
6. Ilagay ang noodles sa malaking serving platter, ipatong ang manok, turnip at chickpea at lagyan ng maraming puting sabaw na may cinnamon.
Tip: Panghandaan na noodles sa Algiers ang rechta, tradisyonal na niluluto sa Bagong Taon (Yennayer), Ashura at kasal. Orihinal na manipis na gawang-bahay na noodles na hinihiwa sa kamay; mabilis at mahusay na kapalit ang vermicelli. Cinnamon ang nagbibigay ng natatanging bahagyang matamis na amoy kaya huwag alisin.
Ilagay ito sa iyong kalendaryo at planuhin dito ang iyong mga lingguhang kainan!
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.