1. Potong domba agak besar dan cincang bawang bombai; rebus telur selama 10 menit hingga keras, lalu kupas; kupas kentang dan belah dua.
2. Dalam panci besar, tumis daging dan bawang bombai dengan minyak zaitun selama 5 menit, tambahkan pure tomat, bubuk cabai, kunyit, garam dan merica, tuangkan air, lalu masak tertutup selama 60 menit; masukkan kentang pada 25 menit terakhir.
3. Sementara itu, didihkan 1 liter air garam dalam panci lain, masukkan separuh tepung jelai, lalu aduk kuat dengan sendok kayu hingga menjadi adonan kental.
4. Tambahkan sisa tepung dan buat lubang-lubang dengan gagang sendok kayu; tutup dan masak dengan api kecil selama 20–25 menit, lalu pindahkan seluruhnya ke mangkuk tahan panas dan aduk hingga halus menggunakan sendok kayu yang kokoh. Lanjutkan menguleni dengan tangan hanya setelah suhunya cukup dingin untuk dipegang dengan aman.
5. Bentuk adonan menjadi kubah halus dan letakkan di tengah piring saji cekung.
6. Tuangkan saus panas di sekelilingnya, tata daging, kentang dan telur belah dua di sekitarnya; makan dengan tangan, mencubit adonan dan mencelupkannya ke saus.
Tip: Bazin adalah hidangan nasional Libya, yang disantap keluarga dari satu piring bersama menggunakan tangan kanan. Permukaan kubah yang halus menjadi kebanggaan juru masak, jadi uleni dengan sungguh-sungguh. Untuk mengurangi pekerjaan, bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.