Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie mäso nakrájame na väčšie kusy, cibuľu nadrobno; vajcia varíme 10 minút natvrdo a ošúpeme, zemiaky ošúpeme a rozpolíme.
2. Vo veľkom hrnci na olivovom oleji opekáme mäso s cibuľou 5 minút, pridáme paradajkový pretlak, čili prášok, kurkumu, soľ a korenie, zalejeme vodou a prikryté varíme 60 minút; na posledných 25 minút vložíme zemiaky.
3. Medzitým v druhom hrnci privedieme do varu 1 liter slanej vody, vsypeme polovicu jačmennej múky a silno miešame varechou, kým sa nespojí na hustú hmotu.
4. Pridáme zvyšnú múku a rúčkou varechy urobíme otvory; prikryjeme a dusíme na miernom ohni 20–25 minút, potom vyklopíme do žiaruvzdornej misy a pevnou varechou spracujeme dohladka. Rukami ďalej miesime až po schladnutí na teplotu, pri ktorej sa dá cesta bezpečne dotýkať.
5. Cesto vytvarujeme do hladkej kupoly a položíme do stredu hlbokej misy.
6. Okolo nalejeme horúcu omáčku, rozložíme mäso, zemiaky a rozpolené vajcia; jedávame rukami odštipovaním cesta a namáčaním do omáčky.
Tip: Bazin je líbyjské národné jedlo, ktoré rodina jedáva pravou rukou zo spoločnej misy. Hladký povrch kupoly je pýchou kuchára, preto nešetríme miesením. Pre menej práce môžeme z cesta vytvarovať aj menšie knedličky.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.