1. A bárányt nagyobb darabokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk; a tojásokat 10 percig keményre főzzük és meghámozzuk, a burgonyát meghámozzuk és félbevágjuk.
2. Egy nagy lábasban az olívaolajon 5 percig pirítjuk a húst a hagymával, hozzáadjuk a paradicsompürét, a chiliport, a kurkumát, sót és borsot, felöntjük a vízzel, és fedő alatt 60 percig főzzük; az utolsó 25 percben beletesszük a burgonyát.
3. Közben egy másik lábasban felforralunk 1 liter sós vizet, beleszórjuk az árpaliszt felét, és fakanállal erősen keverjük, amíg sűrű masszává áll össze.
4. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és a fakanál nyelével lyukakat szúrunk bele; lefedjük, és kis lángon 20–25 percig pároljuk, majd az egészet tálba borítva erőteljesen sima, rugalmas tésztává dolgozzuk (vizes kézzel könnyebb).
5. A tésztát sima kupollá formázzuk, és egy mély tál közepére tesszük.
6. Köré öntjük a forró szószt, körberakjuk a hússal, a burgonyával és a félbevágott tojásokkal; kézzel, a tésztából csípve és a szószba mártva esszük.
Tipp: A bazin Líbia nemzeti étele, amelyet a család egy közös tálból, jobb kézzel eszik. A kupola sima felülete a szakács büszkesége, ezért a dagasztást ne sajnáld. Ha kevesebb munkát szeretnél, a tésztát kisebb gombócokra is formázhatod.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.