1. Skjær lammet i store biter og hakk løken. Hardkok eggene i 10 minutter og skrell. Skrell potetene og del i to.
2. Stek kjøttet med løken i olivenoljen i en stor kjele i 5 minutter. Tilsett tomatpuré, chilipulver, gurkemeie, salt og pepper, hell i vannet og kok under lokk i 60 minutter. Tilsett potetene de siste 25 minuttene.
3. Kok imens opp 1 liter saltet vann i en annen kjele, hell i halvparten av byggmelet og rør kraftig med en tresleiv til en tykk masse.
4. Tilsett resten av melet og stikk hull med skaftet på tresleiven. Dekk til og damp på svak varme i 20–25 minutter. Hell deretter alt i en varmebestandig bolle og arbeid glatt med en solid tresleiv. Elt videre med hendene først når deigen er avkjølt til en temperatur som er trygg å berøre.
5. Form deigen til en glatt kuppel og legg midt i et dypt fat.
6. Hell den varme sausen rundt og legg kjøtt, poteter og halverte egg omkring. Spis med hendene ved å klype av deigbiter og dyppe dem i sausen.
Tips: Bazin er Libyas nasjonalrett og spises av familien fra et felles fat med høyre hånd. Den glatte kuppelen er kokkens stolthet, så arbeid deigen godt. For mindre arbeid kan du også forme deigen til mindre boller.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.