1. Skerðu lambakjötið í stærri bita og saxaðu laukinn; harðsjóddu eggin í 10 mínútur og afhýddu, afhýddu kartöflurnar og skerðu í tvennt.
2. Steiktu kjötið með lauknum í ólífuolíunni í stórum potti í 5 mínútur, bættu við tómatmauki, chilidufti, túrmeriki, salti og pipar, helltu vatninu yfir og sjóddu undir loki í 60 mínútur; bættu kartöflum við síðustu 25 mínúturnar.
3. Láttu á meðan 1 lítra af söltu vatni sjóða í öðrum potti, stráðu helmingnum af byggmjölinu út í og hrærðu kröftuglega með trésleif þar til þykkt mauk myndast.
4. Bættu afganginum af mjölinu við og stingdu göt með trésleifarskafti; settu lok á og gufueldaðu við lágan hita í 20–25 mínútur. Helltu síðan öllu í hitaþolna skál og vinndu slétt með sterkri trésleif. Hnoðaðu aðeins áfram með höndunum þegar blandan hefur kólnað nægilega til að óhætt sé að snerta hana.
5. Mótaðu deigið í slétt hvolf og settu í miðja djúpa skál.
6. Helltu heitri sósunni í kring og raðaðu kjöti, kartöflum og eggjahelmingum umhverfis; borðaðu með höndunum með því að klípa af deiginu og dýfa í sósuna.
Ráð: Bazin er þjóðarréttur Líbíu, borðaður af fjölskyldunni með hægri hendi úr sameiginlegri skál. Slétt yfirborð hvolfsins er stolt kokksins, ekki spara hnoðunina. Fyrir minni vinnu má einnig móta deigið í minni bollur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.