1. Janjetinu narežite na veće komade, a luk nasjeckajte; jaja kuhajte 10 minuta da budu tvrdo kuhana i ogulite, a krompir ogulite i prepolovite.
2. U velikoj šerpi na maslinovom ulju pržite meso s lukom 5 minuta, dodajte pire od paradajza, čili u prahu, kurkumu, so i biber, ulijte vodu i kuhajte poklopljeno 60 minuta; posljednjih 25 minuta dodajte krompir.
3. U međuvremenu u drugoj šerpi zagrijte 1 litar slane vode do ključanja, dodajte polovinu ječmenog brašna i snažno miješajte drvenom kašikom dok ne nastane gusta smjesa.
4. Dodajte preostalo brašno i drškom drvene kašike napravite rupe; poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20–25 minuta, zatim prebacite u vatrostalnu zdjelu i čvrstom drvenom kašikom izradite da bude glatko. Rukama nastavite mijesiti tek kada se ohladi na temperaturu sigurnu za dodir.
5. Tijesto oblikujte u glatku kupolu i stavite u sredinu dubokog pladnja.
6. Oko nje ulijte vreli sos i rasporedite meso, krompir i prepolovljena jaja; jedite rukama, otkidajući tijesto i umačući u sos.
Savjet: Bazin je nacionalno jelo Libije, koje porodica jede iz zajedničkog pladnja desnom rukom. Glatka površina kupole ponos je kuhara, zato nemojte štedjeti trud na miješenju. Za manje posla tijesto možete oblikovati i u manje knedle.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.