1. Исечи го јагнешкото на поголеми парчиња и иситни го кромидот; свари ги јајцата тврдо 10 минути и излупи, а компирите излупи ги и преполови.
2. Во големо тенџере пржи го месото со кромидот во маслиновото масло 5 минути, додај ги доматното пире, чили-прашокот, куркумата, сол и бибер, прелиј со водата и вари под капак 60 минути; во последните 25 минути додај ги компирите.
3. Во меѓувреме во друго тенџере зовриј 1 литар солена вода, додај половина од јачменовото брашно и силно мешај со дрвена лажица додека се соедини во густа смеса.
4. Додај го преостанатото брашно и направи дупки со рачката на дрвената лажица; покриј и готви на тивок оган 20–25 минути, па истури сè во огноотпорен сад и обработи до мазност со цврста дрвена лажица. Продолжи да месиш со раце само кога ќе се излади до температура безбедна за допирање.
5. Обликувај го тестото во мазна купола и постави во средината на длабока чинија.
6. Истури го врелиот сос околу него, нареди ги месото, компирите и преполовените јајца наоколу; се јаде со рака, откинувајќи од тестото и макајќи во сосот.
Совет: Базин е националното јадење на Либија, кое семејството го јаде од заедничка чинија со десната рака. Мазната површина на куполата е гордост на готвачот, па не штеди на месење. За помалку работа можеш да го обликуваш тестото и во помали кнедли.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.